Musik Mein Name ist Adam Beate, ich bin die Obfrau von Über den Tellerrand Linz. Über den Tellerrand Linz ist einer von über 44 Satelliten. Wir sind eine ganz große Tellerrand Community. Die meisten Communities gibt es draußen in Deutschland. Es gibt aber auch welche in Belgien, in Tschechien, einen in Südamerika und die haben sogar hier schon in der Sternküche gemeinsam mit uns gekocht. Was ist der Ansatz vom Tellerrand? War immer der, durch gemeinsames Kochen, dass sich einfach Begegnungen zu schaffen und über diese Begegnungen, dass Freundschaften entstehen und dass so auch ein Netzwerk aufgebaut wird, wo Menschen einander unterstützen, begleiten und helfen können. wird, wo Menschen einander unterstützen, begleiten und helfen können. Die Elif und ich, wir haben eine Gruppe junger Afghanen 2016 begleitet mit Sprachcafés und haben dann auch einmal gemeinsam gekocht und ich hatte im Hinterkopf, da gibt es eine Organisation, die nennt sich Über den Tellerrand, habe das dann recherchiert und habeopf, da gibt es eine Organisation, die nennt sich Über den Tellerrand. Habe das dann recherchiert und habe gesehen, da gibt es sogenannte Satelliten. Da habe ich mir gedacht, was ist das komische, Satelliten? Und habe dann gesehen, in Österreich gibt es keinen. Und habe mir gedacht, das ist eine Herausforderung. Ich liebe Herausforderungen. Und habe mir irgendwie damals gedacht, vielleicht könnte das was werden, auch für meine Pensionierung, die ja dann schon in etwas in Reichweite war. Und wir haben dann begonnen, gemeinsam zu kochen, haben Fotos gemacht, haben die Fotos nach Berlin geschickt und ich habe dazu geschrieben, Hallo Berlin, hier ist Linz. Und Berlin hat zurückgeschrieben, Hallo Linz, herzlich willkommen, ihr seid Teil unserer großen Tellerrand Familie. Der große Vorteil ist, dass zum Beispiel so Dinge wie Website und das alles von Berlin aus gemacht wird, was natürlich schon organisatorisch und administrativ eine Erleichterung ist. Weil die Gründungsmitglieder aus Linz sind, weil eben ich einfach die Idee kannte und hier dann auch versucht habe umzusetzen. Musik Wir haben ja bis 2016, 2017 kochten wir bei mir im Kindergarten. Damals war ich noch Kindergartenleiterin in der Anastasius-Grün-Straße. Der Rudi Anschober war damals schon Landesrat für Integration und hat gewusst, wir suchen eine Küche. Und die Fechter Regina bei der Stadt Linz hat eben dann gesagt, okay, da gibt es einen Standort im Frankviertel. Und ich bin dann damals hereingegangen, habe mich umgesehen und habe gesagt, da sind wir zu Hause. Ich bin 1961 geboren, ich bin ein Stallstadtkind, ich liebe den Ausblick auf die Föst, auf die Chemie und was ich am Frankviertel besonders liebe, ist einfach die Vielfalt an Vereinen und Initiativen und dass wir einfach, auch so unterschiedlich, dass wir sind. Aber es gibt immer zum Beispiel im Jahr eine Woche, wo wir alle gemeinsam eine Nachbarschaftswoche gestalten. Und das finde ich gibt es nur in ganz Linz, nur im Frankfurter. Es hat sich natürlich, die Mitglieder haben sich verändert. Es sind nicht mehr nur Geflüchtete oder Migrantinnen, sondern es sind auch alteingesessene Frankfürtler und Frankfürtlerinnen. Das heißt, wir haben jetzt mittlerweile eine gute Durchmischung. Es kommen auch Menschen aus anderen Stadtteilen, einfach Menschen, die gern gemeinsam kochen, gemeinsam essen und über das sie dann auch einfach austauschen. Was wird in der Sterneküche gekocht? Also unser Schwerpunkt ist die levantinische Küche, das heißt vom Mittelmeerraum bis in den Orient hinein. Aber es gibt auch ab und zu ein richtig gutes Bratl mit Semmeln, Nädeln und Kraut. Und es kommt halt auch immer darauf an, was der Wunsch der Kundschaft ist. Wir finanzieren uns ja ausschließlich über unsere Kocherei. Das heißt, wir machen ja Caterings, veranstalten aber natürlich auch da herinnen Weihnachtsfeiern, Geburtstagsfeiern. Und da wird eigentlich mittlerweile alles gekocht. Unsere Küche ist glaube ich auch deswegen sehr beliebt, weil sehr viele vegane Speisen dabei sind und das in Linz einfach nur sehr dünn gesehen ist. Die Community hat sich natürlich verändert, weil Geflüchtete in dem Sinn gibt es ganz wenige, die kommen nur mehr vereinzelt. Es kommen einfach wirklich auch sehr viele Frankfürtler und Frankfürtlerinnen. Ich bin ja trotz meiner Pensionierung, arbeite ich noch 20 Stunden beim Magistrat, arbeite in einem Kinderfamilienzentrum und über das kommen auch sehr viele Familien einfach auch zu uns. Und da gibt es einfach ganz viele verschiedene Formate, die wir anbieten, damit Begegnung stattfinden kann. Durch meine Tätigkeit als Kindergartenleiterin in der Anastasias-Grün-Straße, wo wir immer einen Migrationsanteil von 95 bis 98 Prozent hatten, da habe ich schon gesehen, übers Kochen kann man sehr gut zu Menschen vordringen. Da kann man wirklich sie auf Augenhöhe begegnen. Da braucht es nicht viel Sprache, da braucht es nur ein bisschen Zeichensprache. es nicht viel Sprache, da braucht es nur ein bisschen Zeichensprache und man kann aber umgekehrt trotzdem mit dem Kochen oder beim Kochen die deutsche Sprache ganz gut erwerben, nämlich sehr lustvoll und dann kann man nur gemeinsam essen und ich denke mir, es gibt ja das Sprichwort in Österreich, beim Essen kommen die Leute zusammen und das bewahrheitet sich halt auch. Und das bewahrheitet sich halt auch. Jeder Mensch kann einen Standort gründen. Was es braucht, ist einfach, dass man eine Community aufbaut. Es kommt glaube ich immer darauf an, welchen Zugang habe ich? Will ich nur Kochnachmittage schaffen, wo gemeinsam gekocht und gegessen wird? Bei uns ist halt die große Herausforderung, wir finanzieren uns selbst. Und das wollen wir auch so beibehalten, aber ansonsten kann sich jeder gerne bei mir melden und ich gebe jederzeit gerne gute Tipps, wie man eine Community aufbauen kann. Es gibt wahnsinnig viele schöne Erlebnisse. Es gibt wahnsinnig viele traurige Erlebnisse, die ich gehabt habe. Es gibt Gerichte, die ich mit Menschen verbinde, die ich nur mit den Menschen gekocht habe, die leider jetzt nicht mehr da sind. Ich kann mich aber auch noch an ein Erlebnis erinnern. Aziz, der jetzt für die Bücher da jetzt zuständig ist, kam einmal in die Küche und ich war etwas streng und er hat dann zu mir gesagt, Beate, heute bist du aber ganz schön scharf. Und ich habe gesagt, Aziz, bitte sag das nie zu jemand anderem. Das hat eine ganz andere Bedeutung. Also da sieht man auch, dass man trotzdem dass wir trotzdem sehr viel miteinander gelacht haben. Ich glaube, ich konnte unendlich viele Erlebnisse aufzählen. Was wir uns immer wieder öfter wünschen, wäre einfach die Unterstützung, wenn in der Küche etwas nicht mehr, also Geräte, die dann doch bei Zeiten kaputt werden. Das ist trotzdem auch für uns immer wieder eine sehr große Investition, dass wir da seitens der Stadt ein bisschen mehr Unterstützung kriegen. Wir hoffen, wir sind jetzt gerade in einem wirklich guten Gespräch, dass uns das auch gelingt. wirklich guten Gespräch, dass uns das auch gelingt. Ansonsten glaube ich, sind wir sehr zufrieden mit dem, so wie es ist, weil das garantiert uns auch die Unabhängigkeit und wir wollten einfach wirklich unabhängig bleiben. Wer Lust und Zeit hat, kann sich gerne bei uns in der Sternküche melden. Es gibt jeden Freitag bei uns ein gratis Mittagessen mit geretteten Lebensmitteln. Wir starten jetzt Mittwoch und Freitag am Nachmittag mit einem Sternkaffee. Ab 5. Oktober gibt es eine Gastroakademie. Also bitte, gerne für alle Sachen anmelden. Einfach einmal vorbeikommen, sich hereinsetzen, mit uns unterhalten. Anmelden kann man sich per E-Mail, lindset über den Tellerrand.org.